Headline

Latest Posts

Selasa, 23 November 2021

- November 23, 2021

Cara Membuat Demi Glace Saus yang Simpel

 

Sirloin Steak dengan Black Pepper Saus

bidikfood - Demi glace saus bisa dikatakan sebagai dasarnya beragam saus dari berbagai sajian makanan ala western dimana hingga hari ini telah menjadi olahan favorit di restoran modern bahkan dapur rumahan


Saus asal Amerika ini menjadi populer di Asia pada akhir abad 19 setelah dunia pariwisata menjadi salah satu ikon pendapatan negara di dalamnya termasuk para pengelola restoran modern dan rumah-rumah makan.


Lihat Juga: 14 Istilah Kuliner Dalam Dapur Profesional yang Jarang di Ketahui


Dari dalam negeri industri makanan menjadi salah satu penghasil terbesar setelah otomotif, perkapalan dan fashion. itulah sebabnya gerakan UMKM di bidang makanan dan minuman Food & Baverage menjadi tren dalam pemasarannya baik offline maupun online.


Sajian kuliner bersaus (tanpa air) menjadi bidikan para pengola kedai makanan modern hari ini karena dianggap simpel dan tidak mudah rusak seperti daging burger, steak atau pendamping di kentang goreng.


Maka dengan itu admin akan bagikan cara membuat saus Demi Glace ala rumahan yang cukup simple dan bisa dipraktekan dirumah anda.


Bahan:

300 gr daging tetelan

1/2 siung bawang bombay

2 helai bawang batang

2 helai daun seledri 

1/2 lembar basil leaf

Rosemary secukupnya

Thyme secukupnya

3 sdt Tomato Paste

150 gr Tepung terigu

2 Liter Air


Cara Buat:

  • Panaskan wajan goreng dengan minyak secukupnya
  • Stewed (sauted) daging tetelan hingga berwarna coklat gelap jangan hangus kemudian masukan bawang bombay yang sudah di slice (iris tipis kecil) sampai harum berwarna coklat.
  • Tambahkan sedikit air dan pelankan api.
  • Masukan Tomato Paste, Tepung Terigu, Rosemary,  Thyme dan Basil leaf aduk hingga rata dan tambahkan air, terakhir masukan batang bawang serta daun seledri (daun sup). 


Untuk mendapatkan kekentalan dari saus api konfor cukup sedang saja dan masak saus selama satu jam hingga air dari saus tersebut tereduksi dengan baik dan tidak hangus.


Jika semua sudah dirasa selesai selanjutnya angkat dan tiriskan saus tersebut sebagai stock. Bila akan disimpan dalam freezer maka gunakan plastik kiloan yang sudah diukur karena selanjutnya akan digunakan sesuai kebutuhan.


Perlu diingat untuk mendapatkan rasa yang benar-benar persis sesuai dengan rasa aslinya (walau tak sama) gunakan Tomato Paste Kaleng sebab jika menggunakan saus tomat yang biasa digunakan sehari-hari dirumah rasa saus akan sedikit menjadi manis.


Berikut adalah saus-saus dengan dasar demi-glace:


1. Black Pepper Saus

2. Red Wine Saus

3. Creamy Brown Saus

4. Teriyaki Saus

5. Riper Saus


Ada banyak sebetulnya jenis saus yang bisa dipakai dengan dasar demi glace tetapi secara umum 5 saus ini cenderung lebih dikenal oleh pegiat kuliner di tanah air apalagi bicara restoran modern.


Lihat Juga: Cara Memilih Piring Paling Sehat Untuk Digunakan 


Untuk membuat ke-5 saus diatas akan dibahas kemudian. Anda juga bisa berinovasi dengan saus dasar demi glace yang penting rasanya cukup mencengkeram di lidah nusantara.


Salam Kuliner 

deny

Senin, 01 November 2021

- November 01, 2021

Cara Memilih Piring Paling Sehat Untuk di Gunakan

 

Piring keramik bermerk St Jones Foto: deni's

Bidikfood - Salah satu alat makan dibutuhkan saat menyajikan makanan di meja makan untuk disantap adalah piring. Maka demikian piring menjadi pokok persedian utama peralatan masak di dapur yang tidak dapat dipisahkan dari kehidupan seseorang.


Beberapa pendapat orang mungkin piring tidak terlalu dipersoalkan sebab menyangkut hal sepele tetapi bagi mereka yang mengedepankan kesehatan dan mengerti apa itu higinis dan sanitasi piring juga akan menjadi pertimbangan dalam menjaga kesehatam tubuh.


Baca Juga: Dampak Kesehatan Dari Makan Ayam Lalapan Setiap Hari


Sebab ada jenis piring yang bercorak gambar dan warna-warni banyak beredar dipasaran, jelas ini sangat tidak baik dan tidak disarankan untuk digunakan pada dapur-dapur profesional seperti perhotelan dan restoran atau di rumah anda.


Dari jenisnya ada beberapa piring dikenal masyarakat luas diantaranya Milamin, Keramik, Kayu, Plastik, Pirex dan Aluminium. tetapi yang menjadi rekomendasi untuk digunakan adalah keramik dan kayu karena tidak memiliki campuran bahan olahan lain.


Berikut ini bidikfood bagikan piring paling sehat digunakan untuk kebutuhan setiap hari.


1. Piring Kayu 

Piring terbuat dari kayu atau rotan cukup direkomendasikan karena memiliki tingkat kebersihan dan keamanan yang cukup dan tidak membahayakan bagi kesehatan tubuh karena tidak ada bahan kimia terdapat di piring kayu.


Hanya saja jenis piring ini tidak bertahan lama karena rentan dengan kerusakan yakni cepat lapuk.


2. Piring Keramik

Piring terbuat dari bahan dasar tanah ini menjadi rekomendasi kedua karena memiliki tingkat keamanan dari segi kesehatan dan tidak berbahaya. Kekurangan dari piring tidak boleh jatuh dan kelebihannya adalah sangat tahan panas.


Ada dua model piring keramik yaitu berwarna dan polos anda dapat memilih piring yang polos saja sebab jika berwarna dan tanpa sengaja anda meletakan makanan panas maka dimungkinkan warna dalam piring tersebut akan luntur.


3. Piring Milamin

Jenis alat makan yang terbaru ini cukup menarik perhatian masyarakat masa kini karena bentuk dan warnanya sangat unik. Tetapi dari segi penggunaan atau komsusmsi setiap hari piring ini bisa dibilang tidak sehat jika anda memilih yang berwarna.


Alasannya jika anda menaruh gorengan panas yang baru diangkat dari dalam minyak tanpa dialas dengan tisu maka kemungkinan besar warna dari piring tersebut akan luntur dan menempel pada gorengan tadi seperti pisang goreng, bakwan, spring rol dan lainnya.


4. Pirex

Piring berjenis kaca ini sangat tidak disarankan digunakan di dapur karena cukup berbahaya apalagi jika sudah ada retak pada piring tersebut. bila bisa dihindari menggunakan piring ini hindarilah.


Kualitas jenis piring ini relatif ada yang tahan panas dan tidak mudah pecah ada juga yang sangat pudah pecah. Jadi jika anda tetap berkeinginan membeli jenis piring ini pilihlah yang sedikit tebal sehingga dapat bertahan tetapi jangan berwarna.


5. Aluminium

Jenis piring ini juga berbahaya karena muda berkarat apalagi jika sering kena benturan maka akan sangat cepat mengalami kebocoran. piring ini juga memiliki koleksi warna-warni yang menghiasi dalamnya jadi tidak disarankan untuk digunakan pilihlah yang polos.


6. Piring Plastik

Piring terakhir adalah plastik yang tidak direkomendasikan untuk komsumsi makan harian anda karena sangat tidak baik untuk kesehatan alasannya adalah:

1. Muda terkelupas 

2. Berminyak

3. Sulit dibersihkan (kena arang)


Kesimpulannya dari ke-enam jenis piring diatas yang paling admin rekomendasikan adalah piring keramik asal yang tidak bergambar warna. Pilihlah warna putih polos dan standar dapur profesional bermerk St Jones.


Baca Juga: Tips Sehat Bagi Lansia di Tengah Pandemi


Tetapi jika anda tidak mampu membeli jenis piring ini maka pilihan lain bisa kepada piring kayu ratan atau milamin tanpa gambar dan warna.


deny/BDC

Minggu, 31 Oktober 2021

- Oktober 31, 2021

Cara Membuat Soup Gazpacho Andaluz

 


bidikfood - Gazpacho Andaluz  adalah soup cair terbuat dari berbagai jenis bahan makanan segar yang di haluskan  menjadi satu kemudian disimpan dalam lemari pendingin sebelum disajikan.


Dimasa lalu sebelum hadirnya teknologi atau mesin penghalus makanan bangsa Spanyol menghaluskannya dengan cara di parut dan ditumbuk pada wadah batu seperti lesung, tetapi kini soup dengan rasa pekat ini dapat di haluskan dengan mesin blender.


Baca Juga: Cara Membuat Resep Pumpkin Soup yang Enak dan Sehat


Dari segi rasa dan tekstur soup Gazpacho tidak terlalu diminati oleh banyak orang hanya kalangan tertentu saja seperti pegiat diet dan vegetarian sebab bahan dasar dari soup ini tidak dimasak semuanya berbahan mentah dan masih fresh.


Namun dari ukuran vitamin serta gizi soup ini sangat cocok untuk kesehatan tubuh apalagi bagi mereka yang tidak terlalu suka dengan makanan berminyak.


Untuk cara pembuatan dari soup ini dibilang sangat mudah karena hanya sekali olah yakni diblender secara bersamaan semua bahan-bahan.


Berikut ini Resep Gazpacho Andaluz dan cara membuatnya:

Bahan

1. 300 gr Ketimun Makan

2. 400 gr Tomat Merah

3. 2 Pcs Paprika Warna Hijau

4. 1/4 Bawang Bombay

5. 3 sdt Tomato Paste

6. 5 sdm Red Wine Vinegar

7. Oregano Secukupnya

8. Thyme Secukupnya

9. 500 ml Air Mineral (Aqua)


Cara Buat:

Bahan 1-9 di blender hingga halus, jika sudah benar-benar halus tuang dalam bowl besar.


Kemudian beri rasa garam dan jika masih terlalu kental tekstur soupnya tambahkan sedikit air mineral hingga benar-benar pas ukurannya terakhir simpan di lemari pendingin selama 30 menit.


Baca Juga: Manfaat Daun Kemangi Bagi Anak Balita Sering Kejang-Kejang

Untuk penyajian di sajikan dengan roti crouton atau dengan jenis roti lain seperti French Bread dan Focaccia.


deny/BDF

Jumat, 06 Agustus 2021

- Agustus 06, 2021

Manfaat Daun Kemangi Bagi Anak Balita Sering Kejang-Kejang

 


bidikfood - Daun Kemangi merupakan tanaman rempah yang memiliki cita rasa tinggi jika di campur dengan jenis rempah lainnya pada sebuah olahan makanan.


Tanaman dari keluarga Lamiaceae menjadi salah satu bumbu andalan para koki hebat untuk menghasilkan makanan dengan rasa yang pas di lidah.


Baca Juga: 3 Obat Herbal Asam Lambung Paling Mujarab dan Terbukti Menyehatkan


Tapi tahukah anda ramuan kuliner untuk semua jenis makanan ini memiliki khasiat khsusus bagi kesehatan tubuh dalam meredahkan panas hingga menghasilkan kejang-kejang berlebihan dari anak balita yang jarang di ketahui banyak orang.


Secara umum tanaman ini hanya dikenal sebagai bumbuh rempah saja tetapi ternyata lebih dari pada itu daun kemangi  bisa dibuat ramuan herbal yang berkhasiat.


Obat tradisonal daun kemangi salah satu cara mengatasi  anak balita yang mengalami mata tinggi dan kejang-kejang diakibatkan oleh panas suhu tubuh berlebihan menyerang balita.


Cara mengola obat ini dibilang sangat  gampang sebab anda cukup mengambil beberapa cabang daun kemangi kemudian diseduh dengan air panas (hangat) dan di minumkan kepada anak tersebut.


Berikut ini urutan cara membuatnya

1. Daun Kemangi

2. Air Panas (hangat)

3. Seduh daun kemangi dengan air dalam gelas

4. Angkat Daun Kemangi pisahkan dari gelas

Sebelum diberi kepada anak yang sakit berdoa terlebih dahulu 

5. Minumkan kepada anak

6. Sisa daun kemangi yang di pisahkan usap ke-bagian wajah anak balita

7. Kemudian tenangkan diri 

8. Usaha selanjutnya hubungi dokter terdekat


Baca Juga: Tips Sehat Bagi Lansia di Tengah Pandemi


Itulah salah satu manfaat daun kemangi untuk kesehatan selain digunakan sebagai bumbu rempah dalam mengola makanan, karena tanaman ini mudah tumbuh ada baiknya ditanam disekitar pekarangan rumah kita sehingga saat dibutuhkan tidak jauh mencarinya atau pergi ke pasar.


Sumber artikel seorang mantri kesehatan berpengalaman disalah satu kelurahan di Pulau Lembeh.


deny/bidikfood


Kamis, 05 Agustus 2021

- Agustus 05, 2021

MM Kuliner Galeri Food Berbasis Wisata Tonjolkan Makanan Daerah

 

Wisata Kuliner Kota Bitung di Manembo-nembo


bidikfood - Satu lagi wisata kuliner di miliki Kota Bitung yakni MM Kuliner  dimana saat ini lagi tren dan sempat viral beberapa bulan lalu di media sosial.


Area penjualan makanan yang dibangun oleh Maurits Mantiri ini menyita perhatian warga karena lokasinya yang berdekatan dengan jalan raya memberikan kemudahan akses bagi masyarakat Kota Cakalang yang akan mengicip-icip makanan disini


Beberapa galeri penjualan makanan menawarkan menu-menu yang tidak asing bagi masyarakat yang di huni dua komunitas daerah terbesar  Sulawesi Utata yakni Sangihe dan Minahasa.


Makanan di area ini menonjolkan selerah kedaerahan sehingga tidak heran banyak masyarakat dari berbagai kalangan berkunjung ke MM Kuliner.


Berlokasi di Jalan Bitung-Manado di Kelurahan Manembo-nembo tepat berhadapan dengan toko bangunan Grand Hadrware  tempat penjualan makanan ini menawarkan berbagai varian menu, mulai dari makanan pembuka hingga makanan penutup yang akan membuat anda ketagihan menyantapnya.


Harganya pun sangat terjangkau mulai dari Rp 15.000/ porsi hingga Rp 35.000.


Anda bisa memilih ikan dan daging sesuai dengan selerah anda. untuk ikan semuanya berasal dari perairan laut Kota Bitung mulai dari ikan Tude, Cumi, Ikan Jubi, Dada Tuna, Rahang Tuna dan lainnya.


Jam operasional galeri food ini dibuka setiap hari mulai pukul 09.00 wita hingga 21.00 wita namun mengingat pemberlakuan PPKM jam operasionalnya dibatasi.


Dari pantauan saya saat berkunjung pada 4/8/2021 seluruh lokasi ini menerapkan protokol kesehatan yang cukup baik, sehingga tidak salah bila memilih MM Kuliner sebagai area makan bersama keluarga anda diakhir pekan.


Berikut dibawa ini beberapa foto yang sempat saya ambil mulai dari menu makanan hingga area lokasi:


Tuna Bakar dan Tude Bakar


Area Galeri Food 


Area Galeri Food 2



Untuk mendapatkan nomor meja dan tidak kena antrian anda harus datang di tempat ini dibawa jam 11.00 wita bila diatas dari jam ini maka pengunjungnya sudah berantrian.


bidikfood
- Agustus 05, 2021

Apa Itu Panir? Bagaimana Cara Membuatnya, Begini Ulasan Bidikfood

 


bidikfood - Sebagian orang yang berkecimpung di dunia kuliner kadang kurang memahami istilah memasak secara umum di dalam dapur apalagi mencakup aktivitas memasak profesional.


Dari 14 Istilah Kuliner Dalam Dapur Profesional yang Jarang di Ketahui secara umum beberapa diantaranya sudah menjadi aktivitas harian dari para pengolah makanan hanya saja keterbatasan pengetahuan atau literasi seputar masak-memasak membuat seseorang tidak tahu apa sebenarnya sudah dibuatnya.


Salah satunya adalah istilah panir.


Panir sendiri memiliki pengertian mencampur dengan tepung terigu atau tepung roti untuk menutupi seluruh permukaan daging atau ikan yang akan di masak.


Dari istilah dasarnya "pan" panir merupakan cara memasak dengan menggunakan wadah berjenis wajan kecil atau disebut pan dengan menggoreng menggunakan sedikit  minyak saja.


Tetapi perkembangan kuliner dunia bahkan di Indonesia metode panir bisa di masak dengan cara menggoreng dalam minyak yang banyak atau disebut deep fried.


Cara membuat makanan dengan menggunakan metode panir bisa di bilang tidak terlalu sulit sebab pengolahannya serta bahan-bahannya pun mudah didapat.


Jenis makanan yang sering memakai metode panir adalah:

1. Corden Bleu

2. Escalope

3. Risolles


Ketiga jenis makanan ini memakai bahan panir dari tepung roti sehingga perlu kehati-hatian saat menggoreng karena rentan hangus (gosong).


Lantas bagaimana cara membuatnya?


Kita ambil contoh membuat Fish Escalope:


Pertama: bumbu ikan dengan air jeruk dan sedikit garam


Kedua: Siapkan tepung terigu, tepung roti, 1 butir telur ayam (kocok jadi rata) ketiga bahan ini di pisahkan dan taruh dalam loyang/bowl atau tempat lainnya.


Ketiga: Panir ikan dengan urutan berikut: lumuri ikan dengan tepung terigu sampai benar-benar tertutup permukaannya, taru dalam kocokan telur campur hingga rata dan giling diatas tepung roti.


Layaknya memasak seperti Resep menu Iga Babi Bakar yang Renyah dan Gurih menggoreng ikan yang sudah dipanir tadi agar terlihat renyah maka pengaturan api perlu berhati-hati jangan menggunakan api yang besar dengan minyak yang sangat panas sehingga gorengan tidak gosong.


Cara ini tidak hanya berlaku pada ketiga jenis disebutkan diatas tapi anda bisa membuatnya untuk bahan dasar Tahu maupun Tempe.


Ada banyak istilah dalam dapur profesional dapat dijadikan refrensi pengembangan olahan makanan agar terlihat kekinian dan modern.


Bila beberapa istilah memasak disebutkan tadi anda kuasai maka bukan tidak mungkin dari tangan anda lahir makanan-makanan inovatif dan modern meskipun resepnya tradisiona seperti Resep Woku Belanga Manado.


bidikfood

Jumat, 30 Juli 2021

- Juli 30, 2021

Cara Membuat Resep Pumpkin Soup yang Enak dan Sehat

 

Sumber Gambar Pixabay

bidikfood - Labu Kuning merupakan jenis tanaman merambat dengan masa panen maksimal 3-4 kali dalam setahun, namun bisa juga lebih hanya saja kualitas buahnya tidak seperti pada panen awal dan biasanya akan mengalami penurunan ukuran  menjadi lebih kecil bila di panen lebih dari 4-6 kali.


Ukuran berat dari labu bisa mencapai 8-10 kg perbuahnya tergantung besar buah tersebut.


Selain itu buah dengan tekstur cukup keras ini memiliki beragam manfaat olahan yang bisa dijadikan sebagai makanan bergizi yang sehat mulai dari penganan kue, sayuran hingga menu berjenis soup dengan cita rasa tinggi seperti Resep Milu Siram Manado yang Gurih


Dalam bahasa Inggris Labu Kuning disebut dengan Pumpkin dan nama ini menjadi tren serta familiar dikalangan restoran hotel atau restoran umum dengan sajian modern.


Menu masakan dengan bahan dasar Labu dikenal masyarakat Indonesia hanya dibuat sayuran saja, padahal buah dengan kulitnya yang keras ini dapat dibuat berbagai jenis pilihan mulai dari makanan pembuka hingga penutup.


Dalam kesempatan ini saya akan membagikan cara membuat soup dengan bahan baku Labu Kuning dengan nama resep pumpkin soup yang sederhana dan mudah diolah.


Bahan yang disiapkan :

500 Gram Labu Kuning Fresh

1 Siung Bawang Bombay

2 Helai Bawang Batang

5 Sendok Makan Madu

4 Mili meter Jahe/secukupnya

Oregano Secukupnya

Garam penyedap rasa


Cara membuat:

Potong dadu Labu yang sudah dibersihkan sebesar bola pimpong

Potong slice bawang bombay 

Rajang kasar jahe 


Bila bahan diatas sudah siap ambil loyang yang cukup mengisi Labu yang sudah dipotong, siram  madu hingga tercampur rata dan beri rasa garam.


Siapkan baki panggang yang sudah dilumuri dengan salad oil (minyak selada) dan taruh pumpkin dalam baki tersebut dan atur tertata rapi.


diatasnya taburi dengan bawang bombay yang sudah dislice tadi, bawang batang juga sudah dipotong halus, oregano secukupnya, jahe dan selanjutnya dioven hingga matang dan berwarna kecoklatan.


Lama pemanggangan dalam oven 30 menit dengan suhu panas 125 derajat.


Jika Labu sudah dingin blender dan diberi rasa kembali jika sebelumnya rasa dari soup tersebut belum pas. serving di bowl dan taburi diatasnya dengan potongan seledri (daun soup) untuk memperindah tampilan warna dari soup tersebut dan sandingkan dengan roti kesukaan anda.


Biasanya untuk orang Amerika atau Eropa memakannya dengan roti French Bread atau Foccacia


Bila anda tidak memiliki oven Labu bisa juga dibakar dibara api untuk mendapatkan rasa yang benar-benar spesial sebab sedikit berbeda rasanya jika hanya ditumis biasa dengan di oven terlebih dahulu atau di panggang diatas api.


Pembuatan soup ini cukup sederhana dan tidak ribet sama sekali dan budgetnya pun cukup murah meriah. Ukuran porsi resep ini sebanyak 8 pax (orang) serta sangat cocok bagi mereka pengkomsumsi makanan Vegetarian dan Glutten.


Jangan lupa sebelum mencoba resep ini tinggalkan komentar anda, Salam sehat selalu


deny/bidikfood


Kamis, 29 Juli 2021

- Juli 29, 2021

Berapa Lama Makanan Masak diSimpan di Kulkas [Tips Berikut akan Menjawabnya]

 

Ilustrasi gambar Soup Kuah Laksa Sayuran by bidikfood

bidikfood - Kesehatan menjadi topik istimewah dalam menjaga imun tubuh seseorang agar tidak terkontraksi dengan covid-19 yang masih mewabah hingga hari ini.


Filosofi kuno lebih baik lambat asal selamat itulah yang sering dialamtkan kepada mereka yang menggunakan kendaraan bermotor baik roda dua maupun empat saat bepergian.


Baca Juga : Tips Sehat Bagi Lansia di Tengah Pandemi


Falsafa ini juga mungkin tidak salah bila diterapkan dalam menciptakan lingkungan keluarga anda tetap sehat apalagi soal komsumsi makan setiap hari. kadang orang bertindak cepat atau simpel tanpa memikirkan efek dari tindakan yang dihasilkan.


Inilah yang menjadi topik bahasan kita sebaik apa makanan yang sudah dimasak kemudian disimpan di dalam lemari pendingin atau kulkas.


Kadang kita selesai makan atau belum sempat makan,  makanan yang telah dimasak, solusi terakhirnya disimpan dalam kulkas memang tidak ada yang salah dari tindakan tersebut, tetapi ada baiknya tutup dulu dalam penutup saji yang bersih baru dipikirkan untuk disimpan di lemari pendingin.


Namun harus diketahui apa saja jenis makanan tahan di kulkas, sebab ada makanan yang hanya beberapa jam bertahan dalam refrigerators.


Menyimpan bahan makanan yang telah diolah dalam lemari pendingan (lempen) 3-4 hari  akan membuat makanan tersebut cepat basih dan rusak. lama penyimpanan makanaan sebagaimana yang dicatat dibawa ini adalah selama 1 (satu) hari tidak boleh lebih.


Contohnya seperti bakwan, lumpia goreng, tahu isi sayuran, ikan atau daging berbahan dasar santan kelapa, sayuran tumis dan saus berkuah, meski demikian ada tetap mengkomsumsinya dengan alasan "sayang rugi nantinya".


Okelah tidak jadi masalah kalau anggapan ini menurut anda adalah baik, tetapi apakah itu menyehatkan, padahal tubuh sehat, imun bertahan masih menjadi senjata andalan di barisan depan menangkal radikal virus yang setiap saat menjadi ancaman keselamatan.


Mungkin diluar rumah kita terbebas dari kontaminasi virus tetapi di dalam rumah cara atau praktek tidak sehat sering dijalankan inilah masalahnya.


Beberapa tips berikut bisa membantu anda menerapkan cara-cara benar dalam menyimpan makanan yang sudah diola atau di masak dan akan anda komsumsi kembali.


Waktu Ideal Penyimpanan Makanan - Jenis makanan yang sudah disebutkan diatas (warna kuning) memiliki durasi ideal bertahan dalam kulkas selama 2 hari lebih dari itu makanan tersebut tidak sehat lagi bagi tubuh untuk di komsumsi apalagi dipanaskan kembali.


Sebab kadar asam dalam makanan tersebut hampir 50% dan ini cukup tinggi.


Untuk makanan olahan berjenis gorengan tidak di sarankan disimpan dalam lemari pendingin sebab,  tekstur kriuknya akan hilang dan bila di goreng kembali akan lebih banyak menyerap minyak dan bagi penderita asam lambung, diabetes dan koleterol tinggi, ini sangat tidak baik.


Bila makanan jenis ini tersisa cukup banyak dan anda ingin berdonasi bagilah buat tetanggamu atau keluarga terdekat anda.


Paking yang Benar - Hal kedua yang tidak kalah menariknya adalah membungkus makanan saat anda menyimpannya. Hindari menyimpan makanan berkuah dalam wadah besi, stainles maupun aluminium karena rentan berkarat kecuali akan ditaruh dalam freezer.


Pakailah kontainer box plastik untuk menyimpan semua bahan makan siap dimakan dengan menutupnya rapat-rapat, jangan menaruh jenis kaleng muda berkarat dalam kulkas seperti kaleng susu, tomato paste atau sejenisnya sebab baunya akan terkontaminasi ke bahan makanan lainnya, kecuali itu dibungkus dengan teratur memakasi plastik kafer


tetapi ada baiknya jangan menaruh jenis kaleng-kalengan sebagaimana maksud poin ke-2.


Suhu Kulkas - Untuk mempertahankan suhu cheeler tetap stabil jangan sering membukanya sebab jika sering membukanya maka temperatur dari lemari pendingin tersebut akan tidak stabil dan membuat makanan dalam kulkas cepat rusak 

.

apalagi menyangkut saus berkuah.


Ketiga tips diatas dapat dilakukan dengan teratur asal berhubungan dengan komsumsi makanan yang cukup satu hari dalam wadah penyimpanan pendingin, sehingga saat di komsumsi makanan tetap segar.


Untuk jenis makanan kadaluarsa dengan waktu yang lama dapat disimpan dalam Freezer seperti french fries, sosis, kacang polong dan daging packing.


Photo oleh deni's

Saat ini kesehatan manusia benar-benar diuji agar terhindar dari serangan virus dan bagi mereka yang memandangnya sebagai sesuatu berharga tentu dapat menerapkan maksud dalam artikel ini.


Sejauh yang bisa dihindari untuk menjaga imun tubuh tetap sehat dan bertahan dari serangan virus belajarlah pola hidup sehat dari diri sendiri dengan mengkomsumsi makanan yang sehat dan bergizi.


Baca Juga : Tips Menyimpan Daun Selada di Kulkas


Makanan sehat bergizi tidak juga harus yang mahal-mahal, apa adanya milik anda dirumah tapi dikelola dengan cara higinis akan menghasilkan makanan sehat dan bergizi pula.


Mari tetap jaga kesehatan dengan melakukan hal-hal kecil di lingkungan keluarga yang mungkin selama ini saya dan anda abaikan.


Salam Sehat

deny/bidikchanel

Jumat, 09 Juli 2021

- Juli 09, 2021

Tips Sehat Bagi Lansia di Tengah Pandemi

 

          Ilustrasi gambar by pixels (Foto: Andrea Piacquadio)


bidikfood - Para orang tua yang lanjut usia paling rentan mendapat masalah kesehatan baik dari lingkungan mereka tinggal maupun saat aktvitas mereka berada diluar rumah. Sehingga butuh perhatian ektra terhadap kesehatan mereka.


Ditengah pandemi seperti sekrang ini pelayanan kesehatan sudah dibatasi apalagi di daerah-daerah yang telah masuk zona merah penyebaran wabah virus Covid-19. maka perlu kewaspadaan agar kita tidak terpapar virus berbahaya apalagi para orang tua yang sudah lansia.


Lihat Juga : Manfaat Mandi Malam Hari Bagi Kesehatan Manusia


Bahkan beberapa rumah sakit menyatakan ditutup untuk sementara waktu mengingat petugas medis ada yang terpapar virus tersebut.


Vaksin yang menjadi senjata memutus mata rantai penyebaran wabah virus corona masih belum mampu menunjukan pengaruh signifikan penurunan terhadap kasus-kasus yang menimpa beberapa daerah di wilayah Republik Indonesia seperti DKI Jakarta dengan angka penyebaran yang cukup tinggi.


Peralatan medis hari ini terlihat kewalahan menangani lonjakan kasus Covid-19 seperti habisnya tabung oksigen dibeberapa daerah.


Itulah beberapa gambaran kondisi dari krisis kesehatan saat ini menimpah tanah air karena corona virus desease.


Lantas bagaimana kita hendak melindungi keluarga kita dari ancaman wabah berbahaya ini apalagi orang tua kita yang sudah lanjut usia. Beberapa tips sederhana berikut mungkin bisa membantu anda merawat mereka agar terhindar dari namanya virus berbahaya.


Pola Makan - Hal ini merupakan komsumsi umum tetapi bila diabaikan akan menjadi sesuatu diluar dugaan. bagi para lansia pola makan sangat nomor satu untuk mempertahankan imunitas tubuh mereka  serangan penyakit menular maupun tidak menular.


Usahakan dalam menyajikan makanan bagi mereka jangan sekali-kali makanan yang dingin seperti soup dan sayuran sajian seperti ini harus tetap panas.


Klinik Kesehatan - Untuk saat ini jangan membawa mereka ke rumah sakit pilihan solutif adalah klinik kesehatan sebab biasanya tempat ini tidak menampung banyka orang.


Berjemur di Matahari - Sesekali bawa mereka keluar rumah untuk berjemur dibawa sinar matahari paling lama 10-15 menit sampai mereka mengeluarkan keringat. 


Mandi Sebelum Pukul Empat Sore - Biasanya air di jam sebelum pukul empat sore terasa hangat waktu inilah paling ideal memandikan mereka jika tidak menggunakan air panas atau lewat air rebusan. Jangan memandikan mereka dengan air dingin karena akan sangat berbahaya apalagi yang berusia 70 tahuan keatas.


Rutin Tensi Darah - Paling kurang dua kali dalam sebulan para lansia melakukan chekup kontrol darah dan ini paling bagus untuk mengetahui tekanan darah mereka, sebab nantinya akan berhubungan dengan poin pertama tadi yakni pola makan.


Nonton TV - Memberi waktu luang mereka untuk menonton tv seperti acara keluarga atau film drama yang bertemahkan kisah romantis. sebab ini akan merefresh otak mereka mengingat masa lalu yang penuh bahagia meskipun sudah tidak ada pasangan lagi dan akan menghilangkan rasa setres mereka.


Lihat Juga : Dampak Kesehatan Dari Makan Ayam Lalapan Setiap Hari


Itulah beberapa tips sehat sederhana bagi para lansia ditengah pandemi agar mereka tetap sehat dan menjalankan aktivitasnya penuh senyuman. Anda bisa memakai media kesehatan dirumah jika ada seperti fitness ringan atau berjalan di sekeliling pekarangan rumah.

 

deny/bidikfood

Jumat, 18 Juni 2021

- Juni 18, 2021

3 Jenis Peluang Usaha Kuliner Paling Laris Bagi Para Milenial

 

Ilustrasi gambar Pixabay


bidikfood - Peluang usaha dalam dunia kuliner sudah tidak bisa diragukan lagi keberadaanya dan dipastikan dapat memberikan keuntungan bagi yang menjalankan bisnis olah makanan ini, meskipun tingginya persaingan mendapatkan konsumen


Dengan kemajuan teknologi seseorang tidak lagi sulit mendapatkan para pelanggan untuk melancarkan dagangan hendak di jual.


Lihat Juga : Tips Menyimpan Daun Selada di Kulkas


Sosial media maupun platform digital e-comerce menjadi solusi bagi mereka menggeluti dunia masak-masak sebagai produk modern meskipun resep makanan sejak dahulu sudah dikenal oleh masyarakat khususnya di Indonesia.


Seperti gado-gado sebelumnya hanya dapat dilakukan aktivitasnya di emperan rumah maupun pertokoan tapi sekarang tidak lagi demikian. foto menu gado-gadonya dan posting di sosial media pasti akan ada pelanggan membelinya.


Tetapi jenis makanan ini hanya bisa dijangkau dari tempat atau lingkungan terdekat anda tidak bisa keluar daerah.


Untuk memudahkan berbisnis kuliner khususnya bagi anda para kaum milenial ke-3 peluang usaha berikut bisa menjadi refrensi saat aktivitas anda paling banyak di dalam rumah.


1. Catering Mini

Ini adalah usaha rumahan yang bisa dijajahkan secara online dengan jangkauan satu keluarga. Anda bisa menawarkan jasa catering mini kepada warga sekitar dengan jumlah anggota keluarga dibawa 5 orang.


Seperti bila ada yang akan merayakan hari ulang tahun kelahiran atau pernikahan dan sejenis lainnya anda bisa menawarkan jasa ini dengan variasi menu 1 daging, 1 ikan, sayuran, nasi dan 1 cemilan. Bila dari mereka akan memesan kue hut anda bisa membuatnya sendiri dengan ukuran 5 porsi tentu bagi yang punya keahlian.


2. Pizza Lokal

Usaha makanan kekinian dari negara Eropa ini bisa di sulap menjadi rasa orang Indonesia ataupun di daerah dimana anda tinggal. tidak perlu menggunakan seluruhnya bahan dasar pizza sesungguhnya anda hanya menyesuakan dengan rasa orang daerah.


Isinya bisa diganti dengan ayam woku, tempe/tahu, ikan goreng saus dan berbagai macam rasa dengan layanan home to home tetapi sekali lagi cukup di wilayah jangkauan anda, paling jauh 45-50 km jaraknya.


3. Ice Cream Reduks

Jenis dessert tidak asing buat masyarakat Indonesia ini, dapat dijadikan cemilan ringan untuk dijajahkan sebagai usaha kecil-kecilan dari rumah. Peluang bisnis ini bisa dibilang laris karena peminat ice cream pasti di Indonesia cukup banyak.


Termasuk dimana anda tinggal. reduks artinya cara porsi di perkecil dengan memakai bekas gelas air mineral untuk diisikan ice cream.


Tutorial membuat ice cream banyak di internet tinggal browsing saja dan gunakan jenis ice cream sachet agar lebih irit.


Baca Juga : Usaha Kuliner Indonesia Industri Terbesar Setelah Otomotif


Itulah ke 3 jenis peluang usaha kuliner paling laris bagi para milenial termasuk anda yang membaca artikel ini.


Salam Kuliner BDC