Featured Post

Resep Ikan Acar Kuning yang Enak

Foto bidikdotcom   bidikfood - Mungkin bagi sebagian orang pecinta kuliner nusantara nama menu satu ini sudah tidak asing lagi didunia olah...

Headline

Latest Posts

Sabtu, 08 Mei 2021

- Mei 08, 2021

Cara Membuat Choco Lava

 

Foto bidikfood


bidikfood - Coklat Lava menjelma menjadi resep dessert populer tahun 2020 di tanah air saat seluruh dunia dilanda dengan pandemi global Covid-19. 


Aktivitas dari dalam rumah mengharuskan warga masyarakat memiliki ide serta kreatifitas mengisi waktu saat tidak berada diluar rumah,


Pihak google diakhir tahun 2020 merilis hampir 80 juta pengguna setiap harinya melakukan browsing lewat google angka ini melonjak tiga kali lipat dari hari normal dan 47 persen yang dicari adalah resep-resep makanan.


Dan yang paling populer adalah Choco Lava. menu penutup dari bahan dasar coklat ini menjadi varian kue terdepan dijajahkan lewat penjualan online, dan beberap pelaku usaha pembuat kue ini mengaku merasa terbantukan atas respon warga net meskipun wilayah jangkaunya hanya seputaran lingkungan dan paling besar transaksi antar kecamatan.


Cara membuat Choco Lava ini pun tidak serumit dengan jenis resep dessert box lainnya seperti mix cup cake, raimbow cup cake dan lainya.


Anda hanya perlu menyiapkan kulit pangsit dan untuk mengisi adonan coklat lava yang sudah jadi.


Berikut ini resepnya


Bahan Dasar


1. 25 Gram Dark Chocolate (coklat hitam)

2. 25 Gram White Chocolate (coklat putih)

3. 50 Gram Butter unsalted (tidak bergaram)

4. 2 Butir telur Ayam (1 utuh dan 1 hanya kuning)

5. 50 Gram Gula Pasir 

6. 50 Gram Tepung Terigu

7. Kulit Pangsit


Cara Membuat :

Potong halus coklat dan lelehkan butter diapi kecil kemudian masukan kedua coklat


Kocok dengan wisk atau pengocok mixer tangan manual lainnya secara bersamaan gula, telur, bila sudah merata masukan tepung terigu dan kocok sampai menjadi adonan.


Selanjutnya campurkan semua bahan mulai dari coklat sampai adonan tepung menjadi  satu dan kocok perlahan sampai benar-benar tercampur merata.


Kemudian atur kulit pangsit yang telah dipotong sesuai dengan wadah untuk mencetak coklat lava ini.


Simpan adonan coklat lava yang sudah dicetak dalam kulkas hingga 20 menit.


Panggang dalam oven dengan suhu panas sekitar 240 derajat atau oven manual dengan ukuran panas benar-benar panas. selama 7-9 menit.


Catatan jangan melebihi waktu diatas karena lavanya pasti akan kering. selanjutnya angkat dan sajikan dengan Vanilla Ice Cream.


Lama Preparation 20 menit 


Banyaknya 7 porsi


Itulah cara sederhana membuat Choco Lava secara kekinian yang bisa anda praktekan dirumah bersama  anggota keluarga anda.

- Mei 08, 2021

Tips Menyimpan Daun Selada di Kulkas

 

Foto bidikfood

bidikfood - Daun Selada atau dalam panggilan englishnya disebut Lettuce (daun sla) merupakan tumbuhan berjenis sayur yang bisa ditemui di daerah-daerah beriklim tropis.


Tetapi juga oleh kemajuan ilmu pengetahuan dan teknologi tanaman ini bisa ditemui di daerah non-tropis atau dengan wilayah curah hujannya cukup rendah dan lebih di dominasi dengan iklim panas.


Baca Juga : Cara Cepat Melembutkan Daging Sapi


Indonesia sendiri baru membudidayakan tanaman ini pada akhir 1980-an dimana sebelumnya hanya menjadi hiasan dalam tanaman mini para warga (diambil dari beberapa refrensi). Sejauh ini tananam selada telah menjadi produk makananan diseluruh dunia khususnya untuk pembuatan Fresh Salad.


Di Amerika Serikat daun selada (lactuca sativa) selain dijadikan salad juga untuk disandingkan dengan Roti Burger  sehingga tidak heran makanan satu ini mendapat tempat hingga kepenjuru dunia.


Ok...kita balik lagi ke pokok pembicaraan utama, diatas hanya pemberitahuan secara umum mengenai daun selada.


Untuk tetap menghasilkan daun selada yang sehat dan awet tentu perlu tips atau cara pengananannya apalagi akan di simpan dalam kulkas dengan rentan waktu 1-2 minggu.


Sebab kita telah  ketahui jika penyimpanan dalam refrigerator tidak sesuai dengan cara menyimpannya dipastikan daun selada tersebut cepat layu, membusuk atau hangus karena kelebihan temperatur dingin dari kulkas tersebut.


Penasaran Langsung Saja Pada Prakteknya


Suhu Kulkas - Saat akan menyimpan daun selada perlu memperhatikan suhu kulkas harus benar-benar ada pada titik pendingin yang stabil dan hindari untuk sering dibuka tutup pintu kulkas tersebut. karena akan membuat suhu didalam penyimpanan berubah.


Pembersihan - Hal ini jangan diabaikan maksudnya sebelum disimpan kedalam kulkas bersihkan dulu daun selada tersebut. keluarkan akar dan tanah yang masih menempel, buang daun yang terlihat sudah kuning atau membusuk.


Selanjutnya cuci bersih daun selada dan pastikan tidak ada lagi kotoran yang terbawa.


Simpan di Plastik Tebal - Bila penggunaan daun selada akan memakan waktu hingga tiga minggu tempat ini dapat menjadi alternatif, sebab plastik ini dapat melindungi dari kelebihan dingingnya dalam kulkas. namun perlu dibijaki penggunaan plastik.


Jangan Mengisi Berdesakan - Cara menyusun daun selada sangat penting untuk kelangsungan lamanya pemakaian. sebab jika mengisi kewadah atau tempat sempit bisa membuat kerusakan cepat pada bagian daun dan akan berjangkit antara satu dengan lainnya.


Tutup Dengan Kain Napkins - Bila daun selada ditaruh dalam wadah kontainer maka harus ditutup dengan menggunakan kain napkins atau handuk secukupnya. cara ini akan menghindari gesekan dari tangan atau benda saat kita akan mengambil barang dalam kulkas berdekatan dengan daun selada itu.


Tiriskan Air Setelah Mencuci Daun Selada - Yang terakhir tiriskan air yang masih tersisa dalam daun selada usai dicuci dengan air bersih. sebab jika masih ada air tersisa dalam tanaman tersebut maka kan cepat membuat daun selada itu membusuk. 


Pastikan saat menyimpannya sudah tidak ada air lagi sehingga daun selada itu bisa bertahan sesuai dengan kita harapkan. biasanya pemakai daun selada terbanyak ada di dapur hotel, resort maupun restaurant, metode-metode diatas ini bisa diterapkan.


Baca Juga : Kandungan Gizi Ikan Malalugis Sangat Baik Bagi Kesehatan Manusia


Ada dua jenis warna daun selada yaitu berwarna hijau dan unggu yang sangat rentan cepat  rusak daun selada yang berwarna ungu sehingga bila itu ada ditempat kerja anda (kitchen) dahulukan untuk memakai jenis warna ini agar tidak menambah cost dalam budget anda.


Salam Kuliner - Penulis

- Mei 08, 2021

Cara Cepat Melembutkan Daging Sapi

 



bidikfood - Sapi merupakan hewan ternak yang memiliki beragam fungsi terhadap kelangsungan hidup manusia. mulai dari susu, daging serta kulit diproduksi dari hewan satu ini, bahkan di jadikan alat bantu dalam menggarap lahan pertanian.


Dampak dihasilkan dari aktivitas hewan yang satu ini berujung pada beberapa bagian tubuhnya cukup berotot sehingga memberikan tekstur daging lumayan keras saat di potong. anda juga bisa melihat artikel lainnya Dampak Kesehatan Dari Makan Ayam Lalapan Setiap Hari 


Berbeda lagi dengan Sapi khusus ternak hanya dirawat dalam kandang tanpa berkakivitas lebih seperti disampaikan diatas.


Dua jenis Sapi ini tentu memiliki ukuran berbeda jauh dari segi tekstur, khusus ternak lebih memiliki tingkat keempukan daging lumayan baik ketimbang dengan Sapi yang dipakai untuk membantu menggarap lahan pertanian.


Itulah sedikit uraian dari dua jenis Sapi dalam menghasilkan kualitas daging yang baik. Sebagaimana judul artikel ini Cara Cepat Melembutkan Daging Sapi.


Ada beberapa metode melembutkan daging sapi yang cukup cepat tetapi belum tentu itu menyehatkan seperti memakai Tenderizer atau Soda Kue dimana kedua jenis ini sudah memakai bahan pengawet yang kadar takaran pengawetnya tidak kita ketahui.


Bahan Apa Saja Dapat Melembutkan Daging Dengan Cepat


Nenas -  Buah Nenas memiliki kandungan asam cukup tinggi dalam menyuling daging sapi yang keras secara natural tanpa bahan pengawet. cara menggunakannya pun sangat sederhana cukup hancurkan buah nenas yang sudah masak kemudian campurkan dalam potongan daging.


Namun perlu dicatat menggunakan buah nenas saat merendam daging jangan lebih dari 60 menit untuk jenis has dalam (Tenderloin) dan 120 menit has luar (Sirloin) karena bisa membuat daging hancur.


Daun Pepaya - Melembutkan dagi sapi selanjutnya adalah menggunakan daun pepaya. timbul pertanyaan apakah daging tersebut tidak akan pahit ? Jika berlebihan pasti akan pahit gunakan 2-3 helai daun pepaya pada 3 Kg daging sapi, tetapi sebelumnya rendam dalam air panas selama 60 detik untuk menghilangkan getahnya.


Minyak Kelapa Alami - Pelembut daging ketiga ialah minyak goreng kelapa buatan sendiri bukan dibeli di toko atau swalayan. Jika anda menggunakan Tenderloin cukup direndam selama 120 menit (2 jam) tetapi kalau menggunakan Sirloin waktu rendamnya selama 3-4 jam.


Air Kelapa - Melembutkan daging yang terakhir adalah air kelapa. Pilihlah air kelapa yang siap di panen dengan timbangan 3 buah biji kelapa untuk 3 Kg daging selama 180 menit (3 jam).


Perlu diingat meski catatan ini telah memberitahukan durasi perendaman daging, namun harus dilakukan pengecekan terhadap keempukan  daging agar  sesuai yang kita inginkan. Telususri juga Makanan Sehat Itu Seperti Apa Sebenarnya dan Peralatan Makan Bagaimana diPerlukan


Bila daging sapi empuk maka menu masakan yang akan kita buat dan nantinya akan disajikan pasti memberikan efek memuaskan baik si pembuatnya maupun mereka yang menikmatinya. Sebab kita tahu di nusantara, hewan satu ini memiliki beragam jenis olahan makanan apalagi menyambut Lebaran di tahun 2021 seperti olahan Rendang, Soto, Sate dan lainnya.


Penulis Chef Deny


Sabtu, 10 April 2021

- April 10, 2021

Resep Ikan Acar Kuning yang Enak

Foto bidikdotcom
 


bidikfood - Mungkin bagi sebagian orang pecinta kuliner nusantara nama menu satu ini sudah tidak asing lagi didunia olahan makanan karena memiliki cita rasa yang cukup kental dengan suasana sosial maupun budaya tanah air.

Bahan-bahan rempah dibutuhkan dari resep ini dibilang sangat gampang dicari karena telah tersedia disetiap sudut pasar-pasar rakyat maupun swalayan.


Resep ikan acar kuning mempunyai keunikan rasa karena dipadukan dengan campuran santan serta rempah kuning dengan bahan dasar utama biji kunyit fresh dengan tambahan asam jawa dan sedikit cuka untuk memberi rasa acarnya.


Berikut Resepnya :

Bumbu blender

Ikan Tenggiri 250 gram

3 buah Bawang Merah

2 Siung Bawang Putih

Jahe secukupnya

Kunyit fresh kira-kira ukuran 3-4 cm

2 buah Kemiri

Lengkuas secukupnya

6 buah cabai rawit

300 mili liter santan kelapa

Asam Jawa 1/2 gelas teh kecil

Cuka Dapur secukupnya

1 Helai Batang Sereh

Daun Jeruk Purut 2 helai

2 sdm gula putih

1 lembar daun salam


Sayuran diiris tipis :

Wortel, Batang rebung mudah, buncis, 


Cara Membuat :

1.Bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, kemiri, lengkuas diblender hingga halus

2. Panaskan minyak kemudian tumis batang sereh yang sudah dimemarkan.

3. Masukan bumbu halus yang sudah diblender tumis hingga harum

4. Tambahkan daun Jeruk Purut dan santan kelapa

5. Didihkan saus acar dan masukan asam jawa dan cuka dapur

6. tambahkan gula dan beri rasa garam sebagai penyedap.

7. bila rasa sudah cukup pas masukan sayuran yang sudah diiris tipis tadi

8. Goreng ikan di api sedang  hingga matang

9. Langsung plating di atas piring dengan pendampingnya nasi putih.


Catatan ikan tenggiri bisa diganti dengan ikan lain jika kalian tidak suka ikan Tenggiri.



Sabtu, 27 Maret 2021

- Maret 27, 2021

Makanan Sehat Itu Seperti Apa Sebenarnya dan Peralatan Makan Bagaimana diPerlukan

 

Foto bidikfood

bidikfood - Setiap orang pasti bertanya komsumsi makanan sehat itu seperti apa sebenarnya apalagi dengan situasi sekarang ditengah pandemi Covid-19 manusia berlomba untuk tetap sehat dari segi jasmani (tubuh) sehingga terhindar dari serangang sakit penyakit.


Dilain pihak melihat makanan sehat secara teratur mungkin sudah diluar kontrol normal dari komsumsi makanan biasanya. sebab prisnsip seseorang yang penting tidak kelaparan perut kenyang itu sudah lebih dari cukup apapun makanannya.


Tentu hal ini akan berbeda pandangan dengan tim medis atau para praktisi kesehatan melihatnya dari sudut pandang makanan sehat.


Dari beberapa refrensi pengertian tentang makanan sehat adalah makanan dengan gizi tinggi yang tindak memiliki campuran apapun termasuk bahan pengawet dan benar-benar baru diambil dari kebun atau tanaman sekitar pekarangan bertumbuh secara alami.


Sehingga saat dikomsumsi tubuh tidak akan terjadi efek samping yang tidak baik dan menghasilkan kesehatan pada tubuh manusia secara berkesinambungan itulah pengertian secara umum makanan sehat.


Jenis-Jenis Makanan Sehat


1. Sayuran

2. Umbi-umbian

3. Buah-buahan

4. Beras

5. Susu

6. Daging dan Ikan

7. Kacang-Kacangan


Selain makanan sehat butuh perlatan yang bersih dan layak  untuk menyajikan makanan yang sudah dimasak. Muncul lagi pertanyaan dibenak kita perlatan seperti apa itu.


Jenis Peralatan Makan yang Sehat Untuk di Sajikan


1. Piring dan Bowl tidak berwarna (polos)

2. Bukan Plastik

3. Stainles


Kenapa peralatan makan yang sehat dianjurkan jangan berwarna karena saat penyajian makanan yang panas bisa saja cat yang menempel di piring atau bowl akan luntur dan menyatu dengan makanan yang sudah masak.


Kedua jangan plastik untuk memakai peralatan makanan karena gampang terkelupas bila kena saus atau kuah yang panas tadi.


Serta ketiga diajurkan harus memakai peralatan makan berjenis Stainles apalagi garpu dan sendok  karena tidak mudah berkarat dan terkikis. sebab jika aluminium akan membahayakan tubuh manusia sebab jenis bahan makanan satu ini mudah terkikis dan dipastikan debu kikisan peralatan tersebut tercampur langsung pada makanan.


Ada baiknya saat mengolah makanan menggunakan spatula atau sendok kayu ini akan jauh lebih aman ketimbang memakai jenis aluminium. 


Kiranya catatan sederhana ini akan memberikan inspirasi bagi anda untuk memilih makanan sehat dan bergizi serta peralatan digunakan dalam mengola makanan maupun menyajikannya. Lepas dari semua harapan kita ingin sehat pernyataan dalam catatan ini sifatnya akumulatif.


Sebab tidak semua bisa menerapkannya cara dan metode seperti yang sudah terurai diatas karena sebagian manusia lebih berprinsip yang penting perut kenyang bukan memilih sehat dan tidak sehat layak dan tidak layak. bdc





Minggu, 21 Maret 2021

- Maret 21, 2021

Buah Gandaria Jarang diKomsumsi Padahal Punya Banyak Manfaat

 

Foto bidikfood


bidikfood - Buah Gandaria memiliki kandungan vitamin yang cukup bagus bagi kesehatan tubuh dengan punya banyak manfaat yang sebenarnya jarang diketahui masyarakat umum.


Buah dengan kandungan asam cukup tinggi ini memiliki tekstur  lembut jika sudah matang bagus dan punya tekstur seperti buah kedondong jika masih muda. Ada berapa jenis buah gandaria yang tumbuh  Indonesia seperti yang disebut buah gandaria Ambon atau buah gandaria Aceh.


Meski ada penyebutan berbeda, tapi dari segi rasa tidak ada yang berbeda sebab buah satu ini  lebih menonjolkan  rasa asam baik masih muda maupun suda tua atau siap diolah.


Dari beberapa petunjuk refrensi mengenai buah ini paling banyak mengangkat manfaatnya dari segi kesehatan tubuh seperti menjaga kesehatan kulit, meningkatkan daya tahan tubuh, menjaga resiko stroke serta menjaga stamina.


Buah gandaria juga memiliki manfaat bagi ibu hamil apalagi yang lagi ngidam suka-sukanya makan buah-buahan dengan rasa asam.


Namun perlu diingat jangan berlebihan untuk mengkomsusmsi buah ini sehingga janin di dalam kandungan tidak terganggu pertumbuhannya.


Manfaat lain dari buah gandaria adalah bisa dipakai untuk olahan makanan seperti menjadi campuran di menu rujak buah atau ditaruh dalam campuran sambal goreng terasi maupun sambal rica fresh, kalau di Manado disebut "dabu dabu iris".


Lalu Apakah Ada Efek Samping dari Mengkomsumsi Buah Gandaria?


Benar, selain memiliki beragam manfaat, buah gandaria juga dapat menimbulkan efek samping serius bagi penderita asam lambung, maag dan asam urat. Sehingga dianjurkan bagi penderita sakit  disebutkan tadi bila sudah akut jangan mncobanya.


Sebenarnya tidak ada yang membahayakan seseorang makan buah gandaria, hanya saja pada penderita sakit tertentu bisa berakibat fatal seperti disebutkan tadi sebab kandungan asam dihasilkan dari buah ini bisa menyulut penyakit lama anda kambuh.


Tetapi bagi mereka yang kesehatannya normal tidak ada masalah.


Diatas sudah disinggung buah gandaria bisa dipakai sebagai olahan makanan, pasti kita bertanya makanan jenis apa saja bisa dipadukan dengan buah gandaria, berikut uraiannya :


1. Sayur Lode


2. Ikan Woku Belanga


3. Saus Asam Manis


4.Terong Balado


5.Sambal Rica


6. Ayam Opor


Dan masih banyak lagi jenis makanan yang bisa dipadukan dengan buah dengan tingkat keasaman cukup tajam tetapi perlu diukur sesuai dengan selera masing-masing.


Perlu diingat jika nantinya setiap masakan yang akan kita buat menggunakan buah ini, tidak perlu lagi menggunakan perasan air jeruk, sebab bila itu dipaksakan akan menghasilkan masakan tersebut kehilangan rasa aslinya apalagi berjenis santan.


Tetapi bila penggunaannya benar-benar pas maka campuran buah gandaria dalam masakan anda akan memberi cita rasa luar biasa dan memberi rasa percaya diri bagi yang membuatnya.


Untuk resep dabu dabu iris dan sambal goreng prosesnya seperti pada Cara Membuat Ayam Kecap Lebur Dengan Sambal Rica Rica tinggal ditambahkan dengan irisan buah gandaria.


Penulis  


bidikfood





Sabtu, 20 Maret 2021

- Maret 20, 2021

Es Serut Kacang Tanah With Avocado

 

Foto bidikfood

bidikfood - Dengan cuaca seperti sekarang ini minuman dinging berupa soft drink maupun penganan terbuat dari es menjadi selusi pelepas rasa dahaga anda. Beberapa alternatif pilihan minuman cepat saji. sering kita temukan di Swalayan atau Kios dan toko terdekat.


Baca Juga : Dampak Kesehatan Dari Makan Ayam Lalapan Setiap Hari 


Tetapi akan menjadi nikmat tersendiri saat menjajal es serut kacang tanah dengan buah Advokat yang matang ditambah dengan siraman saus coklat diatasnya sebagai topping.


Dibilangan pusak Kota Bitung minuman terlaris ini akan anda jumpai sebagai warga Kota Cakalang atau bagi kamu yang lagi melancong ke daerah ini, dapat mampir ke warung makan Ibu.Rostini. Es kacang serut ini menjadi minuman dingin paling laris di Kios Rostini.


Campuran saus gula merah dan serutan es ditambah dengan potongan avocado menjadikan minuman dingin manis ini sebagai pendamping saat anda makan siag ditempat ini.


Memang ada dibeberapa tempat juga menjual jenis minuman seperti ini hanya saja dari segi rasa dan tampilan Es Serut milik Ibu Rostini bisa menjadi refrensi anda. seperti pada gambar tampilannya benar-benar menggoda apalagi rasanya hmm tidak diragukan lagi.


Warung makan ini juga menyediakan berbagai varian menu yang bisa anda pilih sebagai pengganjal perut anda tidak hanya itu mereka juga melayani pesanan secara langsung ata ala minute. Beberapa jenis ikan tangkapan diperairan Pulau Lembeh disediakan rumah makan ini.


Namun para pelayan disini nanti akan membakar ikannya jika sudah ada pelanggan yang akan makan, sehingga sajiannya benar-benar fresh dan sangat sehat.


RM Rostini buka setiap hari 1x24 jam kecuali hari libur.


Baca Juga : Cara Membuat Salad Ubi Jalar Untuk Vegetarian


Bagaimana, anda ingin mencobanya datanglah kerumah makan ini tempatnya berhadapan dengan kantor Bank BNI Kota Bitung yang baru. jangan kawatir protokol kesehatan pun mereka terapkan termasuk menyiapkan tempat cuci tangan dengan meja yang sudah diatur jaraknya.


bidikfood tim