Tampilkan postingan dengan label Ikan. Tampilkan semua postingan
Tampilkan postingan dengan label Ikan. Tampilkan semua postingan

Sabtu, 10 April 2021

- April 10, 2021

Resep Ikan Tenggiri Bumbu Acar Kuning yang Menggoda

Foto bidikdotcom
 


bidikfood - Mungkin bagi sebagian orang pecinta kuliner nusantara nama menu satu ini sudah tidak asing lagi di dunia olahan makanan karena memiliki cita rasa yang kental dengan suasana sosial maupun budaya tanah air.


Bahan-bahan rempah dibutuhkan dari resep ini dibilang sangat gampang dicari karena telah tersedia disetiap sudut pasar-pasar rakyat maupun swalayan atau disekitar pekarangan rumah bagi yang punya dapur hidup.


Resep ikan acar kuning mempunyai keunikan rasa karena dipadukan dengan santan kelapa serta rempah kuning dengan bahan dasar utama biji kunyit fresh dengan tambahan asam jawa dan sedikit cuka untuk memberi rasa acarnya.


Anda bisa mencoba resep di artikel ini karena di paparkan dengan cara sedehana dan mudah di mengerti


Berikut Resepnya :

Bumbu blender/Ulekan 

Ikan Tenggiri 250 gram

3 buah Bawang Merah

2 Siung Bawang Putih

Jahe secukupnya

Kunyit fresh kira-kira ukuran 3-4 cm

2 buah Kemiri

Lengkuas secukupnya

6 buah cabai rawit

300 mili liter santan kelapa

Asam Jawa 1/2 gelas teh kecil

Cuka Dapur secukupnya

1 Helai Batang Sereh

Daun Jeruk Purut 2 helai

2 sdm gula putih

1 lembar daun salam


Sayuran diiris tipis :

Wortel, Batang rebung mudah, buncis, Kacang Tanah


Cara Membuat :

1.Bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, kemiri, lengkuas diblender hingga halus

2. Panaskan minyak kemudian tumis batang sereh yang sudah dimemarkan.

3. Masukan bumbu halus yang sudah diblender tumis hingga harum

4. Tambahkan daun Jeruk Purut dan santan kelapa

5. Didihkan saus acar dan masukan asam jawa dan cuka dapur

6. tambahkan gula dan beri rasa garam sebagai penyedap.

7. bila rasa sudah cukup pas masukan sayuran yang sudah diiris tipis tadi

8. Goreng ikan di api sedang  hingga matang

9. Langsung plating di atas piring dengan pendampingnya nasi putih.


Catatan ikan bisa diganti dengan ikan lain jika kalian tidak suka ikan Tenggiri.



Kamis, 18 Maret 2021

- Maret 18, 2021

Kandungan Gizi Ikan Malalugis Sangat Baik Bagi Kesehatan Manusia

 

Foto bidikfood


bidikfood - Ikan Malalugis merupakan salah satu tangkapan dari laut Indonesia yang menjadi produk ekspor unggulan dalam negeri yang hingga hari ini berhasil menyasar pasar dunia baik di Asia Tenggara maupun diseluruh benua Asia bahkan di Amerika Serikat.


Ada dua jenis ikan malalugis yang berada di perairan Indonesia yakni berjenis abu-abu dan berekor merah. berjenis abu-abu ini memiliki tekstur daging yang keras dan menjadi ikan ekspor sedangkan berkenis ekor merah disebut malalugi anggur.


Baca Juga : Cara Membuat Ayam Kecap Lebur Dengan Sambal Rica Rica


Ikan Malalugis anggur banyak ditemukan disekitar perairan Maluku ini terlihat dari hasil tangkapan dari para nelayan baik dari pancing tradisional maupum memakai jaring atau soma.


Menurut Kementerian Kesehatan RI setiap 100 gram ikan malalugis segar memiliki kandungan 164 Miligram Kalsium, 0,20 mg tembaga, 0,30 mg tiamina, 0,9 mg seng, 75,6 gram air dan 330 mg fosfor.


Menyimak penjelasan dari Kementerian Kesehatan ini maka ternyata kandungan gizi ikan malalugis cukup tinggi dan sangat baik bagi kesehatan manusia.


Terlebih bila dikomsumsi oleh anak dibawa lima tahun daging ikan malalugis akan sangat berpengaruh pada pertumbuhan otak dan naluri berfikir anak kedepan.


Beberapa kajian medis terhadap daging ikan malalugis memberi refrensi bahwa sangat baik dan sehat dikomsumsi oleh manusia, walaupun ada yang tidak suka dengan ikan ini.


Namun bagi penderita kolesterol tinggi sangat dianjurkan membatasi atau mengurangi mengkomsumsi ikan malalugis karena juga ikan ini memiliki kandungan kolesterol tinggi. Jenis masakan untuk ikan malalugis adalah dibakar setengah matang karena jika bakarnya melewati masak atau masak sekali, maka kandungan jus dari ikan tersebut sudah hilang.


Kalau di Manado ikan ini sering dibuat menu woku belanga dan garo rica sebab tekstur dagingnya tidak mudah hancur bila akan didihkan kuahnya.


Baca Juga : Dampak Kesehatan Dari Makan Ayam Lalapan Setiap Hari


Itulah sedikit catatan mengenai ikan malalugis dimana ternyata memiliki kandungan gisi yang cukup bagi manusia. Kalau di Kota Bitung ikan ini muda ditemukan karena dijual diarea pelelangan. Informasi lain diambil dari beberapa refrensi.


Deni/bf